Questão de Nutrição — Dietoterapia — UECE-CEV 2024
NutriçãoDietoterapia
- Código
- qg365172
- Banca
- UECE-CEV
- Órgão
- Prefeitura de Itapipoca - CE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A intolerância à lactose (IL) significa uma diminuição da capacidade de digestão do principal carboidrato do leite, a lactose, em função da deficiência ou ausência da enzima lactase, presente na mucosa do intestino delgado. No âmbito de execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), recomenda-se, nesses casos,
- Aorientar a família para preparar e levar a refeição para a escola de acordo com as necessidades da criança.
- Belaborar um cardápio especial sem lactose nas refeições servidas na escola.
- Cgarantir aporte extra de energia, macro e micronutrientes prioritários nas refeições servidas na escola.
- Delaborar um cardápio especial com restrição parcial de lactose nas refeições servidas na escola.