Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UECE-CEV 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg365468
- Banca
- UECE-CEV
- Órgão
- Prefeitura de Itapipoca - CE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
O controle da temperatura nas diferentes etapas de preparo e conservação de alimentos é fundamental para o controle de qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). A conservação aquecida de alimentos prontos acontece em uma temperatura a partir de
- A50 ºC.
- B40 ºC.
- C30 ºC.
- D60 ºC.