Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UEM 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg365495
- Banca
- UEM
- Órgão
- UEM
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Para o controle de processo de preparações culinárias, a elaboração das fichas técnicas de produção ou preparação é fundamental, pois são de instrumentos queAssinale a alternativa correta.
- Aregistram o preparo de receitas sem muita complexidade, resultando no sucesso das preparações.
- Bconseguem efetuar prioritariamente o registro financeiro das preparações.
- Cpermitem exclusivamente o controle de estoque do serviço de alimentação.
- Dpermitem melhorar o custo de preparações com poucos ingredientes.
- Epermitem o controle operacional e financeiro das preparações culinárias.