Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UEM 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg365498
- Banca
- UEM
- Órgão
- UEM
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O pedido de compras é a descrição e a compilação de todo o material necessário para a execução do cardápio em um período determinado (semanal, quinzenal, mensal, semestral, entre outros). Não só os gêneros alimentícios, mas também material de limpeza, escritório e embalagens (materiais considerados como não alimentar) deverão ser planejados. O planejamento de compras dos alimentos deve contemplar uma margem de segurança que tem como propósitoAssinale a alternativa correta.
- Aarmazenar alimentos fora da safra.
- Brepor as perdas ocasionadas por armazenamento ou pré-preparo inadequados.
- Cevitar a compra de alimentos que sejam onerosos.
- Dmanter o estoque sempre cheio de alimentos.
- Epermitir o controle operacional e financeiro das preparações culinárias