Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UEM 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg365504
- Banca
- UEM
- Órgão
- UEM
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sobre os procedimentos para distribuição, recomenda-se que os balcões, os equipamentos e os recipientes de exposição dos alimentos prontos para o consumo na área de distribuição disponham de barreira de proteção que previna a contaminação dos alimentos, em decorrência da proximidade do consumidor ou de outras fontes. Além disso, recomenda-se:Assinale a alternativa correta.
- Apara as preparações quentes, manter as preparações, no mínimo, a 65°C e por, no máximo, 6 horas.
- Bpara as preparações quentes, no caso de estarem abaixo de 60°C, garantir que sejam consumidas em até 2 horas.
- Cpara preparações frias, manter as preparações em temperaturas inferiores a 10°C por, no máximo, 6 horas.
- Dpara preparações frias, quando a temperatura estiver acima de 10°C, esses alimentos só podem permanecer na distribuição por até 2 horas.
- Epara preparações frias, quando a temperatura estiver até 5°C, os alimentos podem permanecer na distribuição por mais que 4 horas.