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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — UEM 2024

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qg365509
Banca
UEM
Órgão
UEM
Ano
2024
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
O processo de higienização dos alimentos envolve uma operação que se divide em duas etapas: limpeza e desinfecção. Considera-se como desinfecção:Assinale a alternativa correta.
  1. AOperação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxague e secagem das mãos.
  2. BOperação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.
  3. CSistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e/ou proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a segurança do alimento.
  4. DOperação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e/ou outras substâncias indesejáveis.
  5. EOperação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e/ou outras substâncias indesejáveis destinadas à redução de microrganismos.
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GabaritoB — Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.

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