Questão de Nutrição — Fisiologia Humana — UEM 2024
NutriçãoFisiologia Humana
- Código
- qg365516
- Banca
- UEM
- Órgão
- UEM
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A deficiência de ferro no organismo humano resulta na carência nutricional mais prevalente no mundo, atingindo todas as camadas da sociedade. Para tanto, a preocupação com a biodisponibilidade de ferro para o organismo deve ser levada em consideração no momento da elaboração e execução de um cardápio. Por isso, quais são os fatores fisiológicos e/ou dietéticos e intralumiais que deverão ser considerados para potencializar/aumentar sua absorção?Assinale a alternativa correta.
- ASaturação de ferro e trânsito intestinal acelerado.
- BPrecipitação por alcalinização e ingestão concomitante de zinco.
- CPresença de ácido cítrico, ácido ascórbico e aminoácidos sulforados.
- DAcloridria e ingestão de compostos antiácidos.
- EFitatos e ingestão de compostos alcalinos.