Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — UEM 2024
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qg365518
- Banca
- UEM
- Órgão
- UEM
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Diversos estudos abordam os benefícios do controle glicêmico para indivíduos saudáveis, obesos, diabéticos e hiperlipidêmicos. Por isso, atentar-se ao índice glicêmico dos alimentos poderá ser uma estratégia benéfica à saúde. Entretanto a forma de preparo, o processamento e o armazenamento dos alimentos podem influenciar no índice glicêmico dos alimentos de maneira significativa. Destacam-se como fatores responsáveis pela redução do índice glicêmico dos alimentos:I. concentração de frutose nos alimentos.II. presença de fibras alimentares viscosas, como a goma guar ou β-glucana.III. presença de inibidores de amilase: lectinas e fitatos.IV. relação amilose/amilopectina.V. quantidade de alimentos, carboidratos, proteínas e lipídios às refeições.Assinale a alternativa que contém as assertivas corretas.
- AI, II, III, IV e V.
- BApenas II, III, IV e V.
- CApenas II, IV e V.
- DApenas I, II e III.
- EApenas I, II e IV.