Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — UEM 2024
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg365519
- Banca
- UEM
- Órgão
- UEM
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O consumo diário de frutas, verduras e legumes é fundamental para a saúde, pois, segundo a NationalAcademyofSciences, as fibras alimentares presentes nestes alimentos resulta em diversos benefícios à saúde humana, como: redução da colesterolemia e glicemia, capacidade de fermentação, contribuição energética e regulação do trânsito intestinal. As fibras alimentares podem ser consideradas como fibras dietéticas (carboidratos não digeríveis, intrínsecos e intactos nas plantas), fibras funcionais (carboidratos não digeríveis isolados que podem exercer efeitos benéficos à saúde humana) e fibras totais (somatório das fibras dietéticas e funcionais). Dentre seus benefícios, assinale a alternativa correta.
- AFibras funcionais, como Psyllium, inulina, amido resistente, goma guar, β-glucanae quitosana, possuem efeito laxativo atuando sobre o aumento da frequência e do volume fecal.
- BO butirato, um ácido graxo de cadeia curta, resultante do processo de fermentação, é considerado a fonte energética preferencial entre as células colônicas, e sua deficiência tem sido relacionada a quadros de colite.
- CA quitosana e a celulose são consideradas como hipoglicemiantes e ainda reduzem a insulinemia.
- DA celulose, principal fibra do farelo de trigo, tem a capacidade de ligar-se aos ácidos biliares no intestino delgado e aumentar a excreção destes ácidos pelas fezes, auxiliando, assim, na redução da colesterolemia.
- EAs fibras fermentadas anaerobicamente pelos micro-organismos do intestino grosso podem contribuir energeticamente em 2,5 a 4 kcal/g.