Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UERJ 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg366039
- Banca
- UERJ
- Órgão
- UERJ
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Alimentação Coletiva
Um RU serve massa fresca recheada no almoço, uma vez ao mês. Para tanto, adquire o produto congelado, considerando uma margem de segurança de 10% e um índice de cocção de 1,5. Estima-se que 90% dos 5.000 comensais do almoço consumam essa preparação. O termo de referência prevê que a porção de massa fresca é de 150g. Considerando que não há produto em estoque, a quantidade de quilos (kg) que deve ser adquirida é de:
- A400
- B495
- C590
- D750