Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UERJ 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg366046
- Banca
- UERJ
- Órgão
- UERJ
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Alimentação Coletiva
Segundo Abreu, Spinelli e Pinto (2019), na área de alimentação coletiva, o ritmo de trabalho nos momentos que antecedem o serviço é um dos principais responsáveis pelos erros cometidos, o que torna fundamental a organização das atividades. Considerando as funções administrativas, organizar é:
- Adefinir o fluxo de sequência de trabalho e as atribuições individuais, bem como as relações entre chefes e subordinados
- Bengajar a equipe na execução das atividades por meio do exercício da liderança, da motivação e da comunicação
- Cdecidir antecipadamente quais são os objetivos a alcançar e sobre como, onde, quando e com que meios as ações serão realizadas
- Dacompanhar a execução das ações, a fim de avaliar se os objetivos estão sendo alcançados e se há falhas e erros que possam ser corrigidos