Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFMT 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg368397
- Banca
- UFMT
- Órgão
- UFMT
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Habilitação
A respeito do dimensionamento dos setores da UAN, analise as afirmativas.I. O número de assentos e a área do salão de refeições são diretamente proporcionais ao período disponível para realizar a distribuição.II. Os setores de pré-preparo poderão ter sua área reduzida em UAN que utiliza uma gama de produtos pré-elaborados.III. A área de armazenamento de preparações prontas poderá ser suprimida em UAN que utiliza o sistema cook chill.IV. Os setores de pré-preparo de uma UAN que produz 2000 almoços e 1000 jantares em turnos diferentes poderão ter capacidade para produzir simultaneamente 2000 refeições.Está correto o que se afirma em
- AI e III, apenas.
- BII e IV, apenas.
- CII, III e IV, apenas.
- DI, II e IV, apenas.