Questão de Veterinária — Clínica Médica Veterinária — UFMT 2024
VeterináriaClínica Médica Veterinária
- Código
- qg368436
- Banca
- UFMT
- Órgão
- UFMT
- Ano
- 2024
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório/ Área: Alimentos
Sobre as análises realizadas no leite, assinale a afirmativa INCORRETA.
- ANa determinação da fosfatase alcalina, sua presença no leite indica a ineficiência do processo de pasteurização.
- BO índice crioscópico tem por finalidade descobrir a adição de água ao leite, baseado na diferença entre o grau de congelamento do leite e o da água.
- CO teste do alizarol é amplamente utilizado nas plataformas de recepção como um indicador de acidez e estabilidade térmica do leite.
- DA pesquisa da presença de peróxido de hidrogênio no leite é importante, pois a adição desse composto é empregada para reduzir sua acidez e mascarar a qualidade da matéria prima.