Pular para o conteúdo principal

Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — UFMT 2024

NutriçãoTecnologia de Alimentos
Código
qg368438
Banca
UFMT
Órgão
UFMT
Ano
2024
Nível
Médio
Cargo
Técnico de Laboratório/ Área: Alimentos
É uma característica dos testes afetivos na análise sensorial:
  1. AUsualmente utilizam um grande número de provadores, normalmente entre 30-50 indivíduos que representam a população de consumidores atuais ou potenciais para o produto e, necessariamente, não podem ser provadores treinados.
  2. BTêm como objetivo medir atributos específicos pela simples discriminação e baseiam-se na diferença percebida entre dois produtos.
  3. CIdentificam, descrevem e quantificam os atributos sensoriais de um produto, fornecendo informações como a aparência, o aroma, o sabor e a textura dos produtos alimentícios.
  4. DTêm como objetivo obter escore ou grau representativo da amostra teste em relação a um padrão.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — Usualmente utilizam um grande número de provadores, normalmente entre 30-50 indivíduos que representam a população de consumidores atuais ou potenciais para o produto e, necessariamente, não podem ser provadores treinados.

Link permanente: /questoes/qg368438