Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — UNIFIMES 2024
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg371612
- Banca
- UNIFIMES
- Órgão
- Prefeitura de Mineiros - GO
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - FMS
A degradação de alimentos envolve qualquer alteração que torne o alimento inaceitável para o consumo humano. Ela pode ocorrer devido a diversos fatores, porém NÃO está correto o que se afirma em:
- ADanos causados por insetos pode contribuir para a deterioração de alimentos.
- BDanos físicos devido a batidas, pressão, congelamento, secagem e radiação.
- CAtividades de enzimas dos próprios tecidos animais e vegetais não estão relacionadas com degradação.
- DAlterações químicas não induzidas por microrganismos ou por enzimas de ocorrência natural.
- EAtividade de bactérias, fungos e leveduras.