Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — UNIFIMES 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg371617
- Banca
- UNIFIMES
- Órgão
- Prefeitura de Mineiros - GO
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - TNEP
Os “microrganismos indicadores” são microrganismos cuja a presença indica a possível presença de um patógeno, são utilizados para avaliar a segurança e a higiene dos alimentos. Os indicadores devem ser detectáveis de forma fácil, ser facilmente distinguível de outros membros da flora do alimento e possuir características e taxas de multiplicação equivalentes às do patógeno. NÃO é considerado um microrganismo indicador:
- AEscherichia coli
- BEnterobactérias
- CEnterecocos
- DKlebsiella
- ELactobacillus acidophilus