Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — UNIFIMES 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg371629
- Banca
- UNIFIMES
- Órgão
- Prefeitura de Mineiros - GO
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - TNEP
Durante a cocção do alimento, o mesmo pode ganhar ou perder líquidos, influenciando em seu rendimento. Para determinar essa variação, foi determinado o Indicador de Cocção (IC). A fritura de 300 gramas de batata crua e limpa resulta em 195 gramas de batata frita. O cálculo do IC da batata frita é:
- A1,5
- B0,6
- C0,3
- D1,9
- E1,0