Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — UNIFIMES 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg371631
- Banca
- UNIFIMES
- Órgão
- Prefeitura de Mineiros - GO
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Técnico
Os métodos de cocção na gastronomia são técnicas de preparo que envolvem o cozimento dos alimentos de diferentes maneiras, resultando em sabores, texturas e características específicas. Os alimentos podem ser submetidos a diferentes processos de cocção, esses métodos têm como objetivo melhorar a palatabilidade, digestibilidade e inibir o crescimento de microorganismos. É um método de cocção por calor misto:
- ASaltear
- BGrelhar
- CBrasear
- DFrigir
- EFritar