Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — UNIFIMES 2024
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg371636
- Banca
- UNIFIMES
- Órgão
- Prefeitura de Mineiros - GO
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Técnico
De acordo com o Código Nacional de Saúde, alimento é toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outro adequado, que objetiva fornecer ao organismo humano os elementos normais ao seu processo nutricional. A ciência de alimentos com o uso de suas tecnologias tem contribuído para melhorar a conservação, o processamento, a embalagem, preservação e transporte dos alimentos e produtos alimentícios. Dessa forma, a tecnologia de alimentos vem contribuindo de forma significativa na disponibilização desses à população, no entanto, pode ser considerada uma desvantagem:
- ADistribuição uniforme dos alimentos durante todas as estações e épocas do ano.
- BMelhorias das qualidades sensoriais através do uso de aditivos.
- CSegurança quanto às condições higiênico-sanitárias dos alimentos, diminuindo os riscos de toxinfecção.
- DA destruição de alguns dos nutrientes presentes nos alimentos durante o processamento.
- EPreparação de produtos para indivíduos com necessidades nutritivas especiais, como crianças, idosos, alérgicos e diabéticos.