Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UNIFIMES 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg372056
- Banca
- UNIFIMES
- Órgão
- Prefeitura de Portelândia - GO
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No planejamento de cardápios, é fundamental observar os seguintes aspectos:I. Quando se trata de coletividade sadia, primeiramente deve-se estabelecer o indivíduo padrão a partir da média das características de todas as faixas etárias.II. É necessário definir objetivos, que podem variar desde a manutenção do estado de saúde e do peso, até restrições calóricas únicas para promover perda de peso rapidamente.III. A definição de macro e micronutrientes deve estar adequada ao público-alvo, visto que a finalidade do cardápio é a alimentação saudável.IV. Os cardápios devem ser agradáveis do ponto de vista organoléptico e atrativos. Devem-se variar as técnicas de preparo dos alimentos, além de atentar para uma combinação de cores e texturas, evitando a monotonia. Algumas frases acima apresentam erros relacionadas ao planejamento de cardápios.Os erros estão em:
- AI, II e III.
- BII, III e IV.
- CII e III.
- DNenhuma contêm erros.
- ETodas contêm erros.