Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UNIVALI 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg373600
- Banca
- UNIVALI
- Órgão
- Prefeitura de Luiz Alves - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
O planejamento adequado de um cardápio permite otimizar a operação da cozinha, controlar custos e promover um equilíbrio nutricional dos consumidores. São etapas fundamentais para a elaboração de cardápios:I.Estabelecer e conhecer o perfil dos clientes.II.Avaliar os custos dos ingredientes e das operações necessárias para realizar as preparações.III.Garantir um cardápio equilibrado, que ofereça opções saudáveis e diversificadas para atender diferentes dietas.É CORRETO o que se afirma em:
- AI e III, apenas.
- BI, II e III.
- CII e III, apenas.
- DI e II, apenas.