Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — UNIVALI 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg374065
- Banca
- UNIVALI
- Órgão
- Prefeitura de Luiz Alves - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Quando se utiliza os métodos de cocção por calor úmido, é importante destacar que pode haver perda por dissolução de componentes hidrossolúveis, alterando-se, dessa forma, o valor nutritivo do alimento. Para minimizar essa perda, recomendam-se:
- AReduzir a quantidade de água e aumentar o tempo de cocção do alimento.
- BAumentar a quantidade de água e aumentar o tempo de cocção do alimento.
- CReduzir a quantidade de água e reduzir o tempo de cocção do alimento.
- DAumentar a quantidade de água e reduzir o tempo de cocção do alimento.