Pular para o conteúdo principal

Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UNIVALI 2024

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg374778
Banca
UNIVALI
Órgão
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Ano
2024
Nível
Fundamental
Cargo
Zelador
As boas práticas em trabalhos de cozinha são fundamentais para garantir a segurança alimentar, a saúde dos consumidores e a qualidade dos pratos servidos. É uma prática INADEQUADA o que se afirma em:
  1. ANa preparação de alimentos em ambientes institucionais, como escolas e hospitais, o profissional deve usar luvas e touca, evitando contaminações e mantendo a higiene.
  2. BOs panos de prato devem ser trocados frequentemente e mantidos secos, pois panos úmidos são ambientes propícios para a proliferação de bactérias.
  3. CÉ seguro descongelar carnes deixando-as em temperatura ambiente por algumas horas antes do preparo, pois o tempo de exposição é curto.
  4. DAo manusear alimentos crus e cozidos, é importante utilizar utensílios e superfícies diferentes para cada tipo, prevenindo a contaminação cruzada.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — É seguro descongelar carnes deixando-as em temperatura ambiente por algumas horas antes do preparo, pois o tempo de exposição é curto.

Link permanente: /questoes/qg374778