Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — UNIVIDA 2024
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg378661
- Banca
- UNIVIDA
- Órgão
- Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A absorção de ferro (i.e., a quantidade de ferro transferida do lúmen intestinal para a corrente sanguínea) pode variar entre menos de 1% e mais de 45% do conteúdo total ingerido. O valor dessa fração depende do tipo de compostos de ferro contidos nos alimentos ou suplementos ingeridos, da natureza da refeição/dieta em que estão contidos, e da regulação homeostática que reflete a necessidade fisiológica pelo mineral. Assinale a alternativa INCORRETA sobre o ferro.
- AAdultos saudáveis normalmente absorvem entre 2 e 5% do ferro heme e de 25 a 40%do ferro não heme dietético.
- BNa dieta, são reconhecidos dois pools de ferro distintos, classificados quanto à natureza química dos seus átomos: ferro heme e ferro não heme.
- CEstima-se que aproximadamente 60% do ferro em carnes de gado, 40% em carnes de porco e 30% em aves, peixes e frutos do mar se apresente como ferro heme.
- DDurante a digestão, a acidez do estômago e a atividade de enzimas gástricas e pancreáticas facilitam a dissolução do ferro da matriz alimentar. Parte do conteúdo disponível no lúmen intestinal, quando em alta concentração, pode escapar à circulação por uma via paracelular, não regulável.