Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — UNIVIDA 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg379233
- Banca
- UNIVIDA
- Órgão
- Prefeitura de Peabiru - PR
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O Botulismo é uma doença que se desenvolve a partir da ação de uma neurotoxina produzida pelo Clostridium botulinum. Sobre isso é incorreto afirmar:
- AO botulismo alimentar ocorre pela ingestão da toxina pré-formada nos alimentos.
- BA enfermidade também pode ocorrer pela infecção, multiplicação e produção de toxinas por microrganismos clostridiais em feridas ou no trato gastrintestinal.
- CO botulismo infantil ocorre em crianças muito jovens devido à absorção de toxina produzida in vivo, no intestino da criança.
- DTodos os alimentos cujo pH se situe entre 4,0 e 5,2 e que estejam armazenados em embalagens parcialmente livres de oxigênio são potencialmente botulogênicos.