Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UNIVIDA 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg379705
- Banca
- UNIVIDA
- Órgão
- Prefeitura de Piraquara - PR
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Assinale a segunda coluna de acordo com a primeira, associando o método de conservação de alimentos com os efeitos esperados:(1) Limpeza e lavagem.(2) Aumento da concentração (açúcares).(3) Salga.(4) Branqueamento (95 a 110 ºC).(5) Secagem.( ) Mata bactérias vegetativas superficiais, mofos e leveduras.( ) Cessa a multiplicação da maioria dos micro-organismos com a concentração de sal de 10%.( ) Inativa a multiplicação quando aw <0,70.( ) Redução da carga microbiana.( ) Cessa a multiplicação de todos os micro-organismos quando a aw <0,60.A ordem correta de cima para baixo é:
- A1, 2, 3, 4 e 5.
- B1, 5, 2, 3 e 4.
- C4, 3, 2, 5 e 1.
- D4, 3, 2, 1 e 5.
- E5, 1, 2, 3 e 4.