Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — UNIVIDA 2024
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg379990
- Banca
- UNIVIDA
- Órgão
- Prefeitura de Pérola - PR
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Na conservação dos alimentos pelo frio, para o congelamento de alimentos ser eficiente, isto é, com inibição total de micro-organismos, as temperaturas devem ser iguais ou inferiores a -18ºC. Em relação à modificação dos produtos congelados, no que diz respeito a atividade residual de enzimas, pode -se constara a perda de:
- AVitamina A.
- BVitamina C.
- CVitamina D
- DVitamina E.
- EVitamina K.