Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — UPENET/IAUPE 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg380980
- Banca
- UPENET/IAUPE
- Órgão
- Prefeitura de Camocim de São Félix - PE
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro Hospitalar
Ao escolher a carne bovina fresca, algumas observações devem ser feitas para se identificar a qualidade.Assinale a alternativa que traz uma característica que indica alteração na qualidade da carne bovina.
- AA cor da carne deve ser bem vermelha.
- BOs veios de gordura devem ser brancos ou amarelados.
- CO cheiro da carne dever ser suave, fresco e agradável.
- DAo ser pressionada, a carne deve ceder e não voltar ao normal.
- EA carne deve apresentar uma aparência macia.