Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UPENET/IAUPE 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg381113
- Banca
- UPENET/IAUPE
- Órgão
- Prefeitura de Camocim de São Félix - PE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Assinale a alternativa INCORRETA sobre as etapas e áreas de pré-preparo de uma UAN.
- APré-preparo corresponde à etapa na qual os alimentos sofrem seleção, escolha, higienização, corte, fracionamento, moagem, tempero e/ou adição de outros ingredientes.
- BProdutos em embalagens originais e limpas, de madeira ou de papelão, podem adentrar na área de pré-preparo.
- CEmbalagens impermeáveis originais devem ser lavadas antes de serem abertas na área de pré-preparo, sempre que possível.
- DNessa etapa, é permitido contato entre os alimentos crus, semipreparados e prontos para consumo.
- EDevem existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos, em posições estratégicas em relação ao fluxo de preparo dos alimentos e em número suficiente.