Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — UPENET/IAUPE 2024
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg383713
- Banca
- UPENET/IAUPE
- Órgão
- SES-PE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Residência Multiprofisisonal - Perfil Hospitalar - Nutrição
O processo de escurecimento enzimático em frutos ocorre por ação das
- APeroxidases.
- BGlicose-oxidases.
- CLipoxigenases.
- DAscorbato-oxidases.
- EPolifenol-oxidases.