Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — UPENET/IAUPE 2024
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg384038
- Banca
- UPENET/IAUPE
- Órgão
- SES-PE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Residência Multiprofisisonal - Saúde Coletiva - Nutrição
O processo de escurecimento enzimático em frutos ocorre por ação das
- APeroxidases
- BGlicose-oxidases
- CLipoxigenases
- DAscorbato-oxidases
- EPolifenol-oxidases.