Questão de Nutrição — Dietoterapia — Unesc 2024
NutriçãoDietoterapia
- Código
- qg386258
- Banca
- Unesc
- Órgão
- Prefeitura de Balneário Rincão - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista II
A doença celíaca é uma doença sistêmica imuno mediada que ocorre em indivíduos geneticamente predispostos, expostos ao glúten e às prolaminas relacionadas, e a outros fatores ambientais.Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica / Dan L. Waitzberg. 5. ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2017.Em relação a dietoterapia na doença celíaca, analise as afirmativas abaixo:I.O tratamento da doença celíaca consiste na retirada do glúten da dieta de modo completo e permanente.II.A alimentação permitida ao celíaco consiste em: arroz, grãos (feijão, lentilha, soja, ervilha, grão--de-bico), óleo, azeite, vegetais, hortaliças, frutas, tubérculos (batata, mandioca, cará, inhame), ovos, carnes (bovina, suína, peixes e aves), leite e derivados.III.A toxicidade associada à aveia está ligada à contaminação com trigo, e não à aveia em si.É CORRETO o que se afirma em:
- AI, II e III.
- BIII apenas.
- CII e III apenas.
- DI e II apenas.
- EI e III apenas.