Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Unesc 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg386266
- Banca
- Unesc
- Órgão
- Prefeitura de Balneário Rincão - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista II
O Sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) consiste em um sistema de controle sobre a segurança do alimento mediante a análise e controle dos riscos biológicos, químicos e físicos em todas as etapas, desde a produção da matéria prima até a fabricação, distribuição e consumo.Fonte: https://www.gov.br/siscomex/pt-br/servicos/aprendendo-a -exportarr/conhecendo-temas-importantes-1/sistema-appcc-haccpDentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao princípio básico desse sistema que consiste em detectar os perigos e analisar os riscos associados que os acompanham em cada fase do sistema do produto.
- AImplementar os procedimentos de validação.
- BIdentificar e avaliar os perigos.
- CDeterminar os pontos favoráveis de controle.
- DConsolidar os procedimentos de omissão.
- EEstabelecer os procedimentos de inobservância.