Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Unesc 2024
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg387389
- Banca
- Unesc
- Órgão
- Prefeitura de Macieira - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
As normas de sanitização e higiene em estabelecimentos que processam produtos de origem animal são fundamentais para prevenir a contaminação e garantir a segurança alimentar. Durante uma auditoria em um frigorífico, o veterinário identificou que os funcionários estavam manipulando carne sem o uso adequado de equipamentos de proteção individual (EPIs), como luvas e aventais. Qual é a principal consequência da falta de higiene pessoal adequada dos manipuladores de alimentos em um frigorífico?
- AMelhor conservação da carne, já que o contato direto com as mãos preserva melhor o produto.
- BAumento da eficiência no manuseio da carne, já que o uso de EPIs pode reduzir a destreza dos funcionários.
- CRedução do risco de contaminação, já que os manipuladores de carne não têm contato direto com microrganismos.
- DNenhum impacto na segurança do alimento, desde que a carne seja refrigerada corretamente.
- EAumento do risco de contaminação dos produtos por microrganismos provenientes das mãos e roupas dos manipuladores, comprometendo a segurança do alimento.