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Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Unesc 2024

VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Código
qg387390
Banca
Unesc
Órgão
Prefeitura de Macieira - SC
Ano
2024
Nível
Superior
Cargo
Médico Veterinário
A obtenção higiênica do leite é um fator crítico para garantir a qualidade do produto e a segurança alimentar. Durante uma visita a uma fazenda de produção de leite, o veterinário observou que o processo de ordenha estava sendo realizado em um ambiente inadequado, com baixa limpeza e manutenção insuficiente dos equipamentos de ordenha. Qual é a principal consequência de práticas inadequadas de higienização durante a ordenha?
  1. ANenhuma alteração na qualidade do leite, desde que o volume produzido seja alto.
  2. BMaior produção de leite, já que a presença de microrganismos estimula a lactação.
  3. CAumento no risco de contaminação do leite por microrganismos patogênicos, como bactérias causadoras de mastite, comprometendo a qualidade do produto.
  4. DRedução no teor de gordura do leite, tornando-o mais saudável para o consumo.
  5. EDiminuição do risco de contaminação, pois a pasteurização eliminará qualquer resíduo presente no leite.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — Aumento no risco de contaminação do leite por microrganismos patogênicos, como bactérias causadoras de mastite, comprometendo a qualidade do produto.

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