Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Unesc 2024
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg387392
- Banca
- Unesc
- Órgão
- Prefeitura de Macieira - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
A inspeção de produtos de origem animal, como carne e leite, é fundamental para garantir a segurança alimentar e a saúde pública. Durante a inspeção em uma indústria de laticínios, um lote de leite foi identificado com alta contagem de células somáticas, indicando um possível problema de mastite no rebanho. Sabendo que a mastite pode comprometer a qualidade do leite, qual a medida mais adequada que o veterinário responsável pela inspeção deve tomar?
- AAumentar a temperatura de pasteurização do leite contaminado para eliminar as células somáticas e liberar o lote para comercialização.
- BDiluir o leite contaminado com outro lote saudável para reduzir a contagem de células somáticas e liberar para consumo.
- CRealizar apenas a limpeza dos equipamentos de ordenha e liberar o lote de leite sem tomar medidas adicionais.
- DMisturar o leite contaminado com soro de leite para diminuir a concentração de células somáticas antes de liberar para venda.
- ERejeitar o lote de leite contaminado e recomendar ao produtor a implementação de um programa de controle de mastite no rebanho, além de uma nova coleta após a resolução do problema.