Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Unesc 2024
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg387395
- Banca
- Unesc
- Órgão
- Prefeitura de Macieira - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
A inspeção e a tecnologia aplicada aos produtos de origem animal são fundamentais para garantir a segurança alimentar. Em um frigorífico, durante a inspeção sanitária, um lote de carcaças apresentou lesões hepáticas características de fasciolose, uma doença parasitária que afeta os fígados dos animais. Sabendo que o consumo de carne e vísceras contaminadas pode representar um risco à saúde pública, qual deve ser o procedimento adotado em relação a essas carcaças?
- ACondenar os fígados afetados pela fasciolose e liberar a carcaça para consumo, desde que submetida a tratamento térmico adequado.
- BLiberar a carcaça e o fígado para consumo após a aplicação de desinfetantes apropriados.
- CCondenar toda a carcaça, independentemente da extensão da lesão hepática.
- DSubstituir o fígado lesado por um fígado saudável de outro lote e liberar a carcaça para consumo.
- ELimpar o fígado superficialmente e liberá-lo para consumo junto com a carcaça.