Questão de Veterinária — Nutrição — Ápice Consultoria 2024
VeterináriaNutrição
- Código
- qg390656
- Banca
- Ápice Consultoria
- Órgão
- Prefeitura de São João do Tigre - PB
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
A pasteurização em alimentos tem como objetivo destruir parte da flora banal e a eliminação total da flora microbiana patogênica. Ainda sobre este tratamento térmico é correto afirmar que:
- Aé utilizado para destruir microrganismos patogênicos ou deteriorantes de alta resistência térmica.
- Bna pasteurização lenta do leite, utilizam-se temperaturas de 62 a 65ºC durante 15 minutos.
- Cquando o leite é pasteurizado, necessita ser mantido sob refrigeração, pois o tratamento térmico não destrói todos os microrganismos presentes no alimento, como a esterilização comercial.
- DA pasteurização rápida consiste na elevação da temperatura por 130ºC por 2 a 3 segundos.
- EÉ utilizado para destruição de toxinas estafilocócicas.