Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Ápice Consultoria 2024
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg390658
- Banca
- Ápice Consultoria
- Órgão
- Prefeitura de São João do Tigre - PB
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Sobre a coalhada industrializada é correto afirmar:I) É produzida a partir do leite não pasteurizado.II)A coalhada popular e caseira é produzida a partir da microbiota natural do leite ordenhado diretamente do animal, desse modo devido fermentação da lactose e elevação do pH essas bactérias tornam-se inativadas.III) A coalhada representa um alimento característico do nordeste, de produção caseira e artesanal, não representa nenhum risco de intoxicação ou infecção para a população.
- AI, II e III são afirmativas verdadeiras
- BI, II e III são afirmativas falsas
- CII e III são afirmativas verdadeiras
- DI e III são afirmativas falsas
- EI e II são afirmativas falsas