Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — ADM&TEC 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg392512
- Banca
- ADM&TEC
- Órgão
- Prefeitura de João Alfredo - PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
A união de peixes, carnes, legumes e frutas enriquece preparações com variedade de nutrientes e sabores. Assinale a alternativa CORRETA:
- ASelecionar ingredientes complementares, equilibrando texturas, permite preparações atrativas e harmônicas.
- BVedar completamente os recipientes, sem trocas de calor, gera cozimento uniforme entre proteínas e vegetais.
- CAcrescentar frutas extremamente ácidas durante o cozimento inicial de carnes garante coloração homogênea.
- DEvitar o uso de legumes por completo em pratos com carnes e frutas facilita a manutenção do frescor geral.