Questão de Direito Sanitário — Gerenciamento e Controle Sanitário — ADM&TEC 2025
Direito SanitárioGerenciamento e Controle Sanitário
- Código
- qg392777
- Banca
- ADM&TEC
- Órgão
- Prefeitura de João Alfredo - PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Magareffe
As boas práticas de fabricação, conforme orienta a Resolução nº 216/2004, abrangem métodos de higiene, controle de processos e capacitação de pessoal. Assinale a alternativa CORRETA sobre a aplicação desse regulamento:
- AAs instruções da referida resolução se aplicam prioritariamente em cozinhas domésticas, sem validade para estabelecimentos comerciais.
- BO monitoramento de temperaturas pode ser substituído por verificação visual, pois a cor da carne indica o ponto ideal de segurança.
- CA adoção de procedimentos formais, incluindo registros de limpeza e treinamento, eleva o nível de segurança e atende requisitos legais.
- DO uso de EPIs é facultativo sempre que a equipe tiver experiência comprovada no manuseio de alimentos.