Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — ADM&TEC 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg392798
- Banca
- ADM&TEC
- Órgão
- Prefeitura de João Alfredo - PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeiro(a)
A preparação de carnes exige técnicas específicas que conservem nutrientes. Assinale uma conduta CORRETA.
- AJogar água fria na panela ao selar peças para esfriar o interior.
- BAdicionar vinagre no final, interrompendo o cozimento abruptamente.
- CComeçar em fogo alto para selar e depois reduzir, mantendo maciez.
- DFritar carnes congeladas diretamente em óleo para acelerar.