Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — ADM&TEC 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg392801
- Banca
- ADM&TEC
- Órgão
- Prefeitura de João Alfredo - PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeiro(a)
Termos culinários como gratinar e flambar aparecem em receitas. Assinale a definição CORRETA sobre gratinar.
- ACobrir o alimento em óleo frio, aquecendo rapidamente.
- BAquecer o alimento em banho-maria para preservar umidade e evitar coloração superficial.
- CSaltear lentamente, mantendo pouca cor na superfície.
- DFormar camada dourada ao submeter o topo ao calor direto.