Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — ADM&TEC 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg392803
- Banca
- ADM&TEC
- Órgão
- Prefeitura de João Alfredo - PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeiro(a)
A transferência de calor afeta a textura e o sabor dos alimentos. Assinale a alternativa que reflete uma conduta adequada.
- AEscolher panelas deformadas para condução limitada.
- BAplicar radiação direta irregular, mantendo pontos crus.
- CUsar chama excessiva para acelerar o ponto de cocção.
- DPromover convecção homogênea, garantindo aquecimento uniforme.