Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — ADM&TEC 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg392804
- Banca
- ADM&TEC
- Órgão
- Prefeitura de João Alfredo - PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeiro(a)
Cada método de cocção (assar, vaporizar, fritar e grelhar) exige a aplicação específica para cada tipo de alimento. Assinale a alternativa que melhor reflete a prática adequada desses métodos.
- AAssar cortes que pedem calor seco e usar vapor em legumes mais delicados.
- BFritar folhas verdes em óleo muito quente e assar pães sem pré-aquecer.
- CCozinhar carnes em água fria, depois fritar para selar.
- DGrelhar doces açucarados em alta temperatura para obter crosta firme.