Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — ADM&TEC 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg393234
- Banca
- ADM&TEC
- Órgão
- Prefeitura de João Alfredo - PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Avalie as afirmações sobre a conservação e o pré-preparo de alimentos:I. A refrigeração não impede eventuais deteriorações se a manipulação falhar, pois certos microrganismos se desenvolvem em condições inadequadas.II. A seleção de frutas e hortaliças é livre de critérios, pois itens com aparência danificada mantêm a mesma qualidade.III. A higienização antes do corte evita que microorganismos se alastrem para as partes internas do alimento.IV. O tempo de cocção afeta nutrientes, sendo necessário cuidado para que não haja perdas substanciais.Estão CORRETAS as afirmativas:
- AI e II, apenas.
- BII e III, apenas.
- CI e IV, apenas.
- DIII e IV, apenas.