Questão de Saúde Pública — Meio Ambiente e Saúde Pública — ADM&TEC 2025
Saúde PúblicaMeio Ambiente e Saúde Pública
- Código
- qg393245
- Banca
- ADM&TEC
- Órgão
- Prefeitura de João Alfredo - PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O controle higiênico-sanitário envolve a identificação de pontos críticos, estabelecendo rotinas de segurança contra riscos físicos, químicos e biológicos. Assinale a alternativa CORRETA.
- AA definição de pontos críticos de controle permite criar limites de segurança e monitoramento durante o preparo e a distribuição.
- BA higienização das mãos é dispensável quando luvas são utilizadas, já que elas bloqueiam qualquer forma de contaminação.
- CO tempo e a temperatura de cocção não afetam a eliminação de microrganismos, pois esses fatores são considerados superficiais.
- DO saneamento de utensílios e áreas físicas não interfere na inocuidade dos alimentos, pois o calor neutraliza as ameaças.