Questão de Saúde Pública — Meio Ambiente e Saúde Pública — ADM&TEC 2025
Saúde PúblicaMeio Ambiente e Saúde Pública
- Código
- qg393263
- Banca
- ADM&TEC
- Órgão
- Prefeitura de João Alfredo - PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Aplicação em 06/04/
A higiene de alimentos envolve etapas monitoradas para reduzir riscos de contaminação em serviços de alimentação. Assinale opção que sustenta padrões técnicos confiáveis:
- APrever higienização superficial, assumindo que altas temperaturas durante a cocção neutralizam integralmente todos os agentes.
- BDeterminar o recebimento de insumos sem checagem de temperaturas e datas de validade, considerando que o controle é efetivado somente na fase final de manipulação.
- COrganizar a conferência de cada produto na chegada, manter métodos de limpeza adequados para equipamentos, aplicar normas de temperatura em câmaras específicas para carnes e hortaliças, e documentar os procedimentos.
- DUnificar zonas de preparo de crus e cozidos, objetivando otimizar o espaço físico, acreditando que a contaminação cruzada é mínima em ambientes climatizados.