Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — AEVSF/FACAPE 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg394179
- Banca
- AEVSF/FACAPE
- Órgão
- Prefeitura de Afrânio - PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
Adriana, cozinheira em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), está preparando carne moída a julienne com cenoura. A preparação final deverá conter:• 5 quilos de carne moída• 1 quilo de cenoura Sabendo que os fatores de correção e cocção para cada alimento são os seguintes:•Carne vermelha: Fator de cocção = 1,3• Cenoura: Fator de correção = 1,5Com base nesses fatores, qual a quantidade necessária de carne vermelha crua que Adriana deve retirar do estoque para garantir que a preparação final tenha os 5 kg de carne moída cozida?
- ACarne vermelha: 6,5 kg, Cenoura: 1,5 kg
- BCarne vermelha: 6 kg, Cenoura: 1,5 kg
- CCarne vermelha: 6,3 kg, Cenoura: 1,8
- DCarne vermelha: 7 kg, Cenoura: 1,5 kg
- ECarne vermelha: 7,5 kg, Cenoura: 1,5 kg