Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — AEVSF/FACAPE 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg394183
- Banca
- AEVSF/FACAPE
- Órgão
- Prefeitura de Afrânio - PE
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
Leia as afirmativas abaixo sobre as boas práticas de manipulação de alimentos e marque V para as verdadeiras e F para as falsas. Em seguida, marque a alternativa que apresenta a sequência correta.I. O uso de utensílios separados para alimentos crus e prontos para consumo é desnecessário, desde que haja higienização rigorosa entre os usos.II. Alimentos preparados para consumo imediato devem ser mantidos a uma temperatura superior a 60°C, para evitar a proliferação de micro-organismos patogênicos.III. O armazenamento de alimentos perecíveis deve ser feito sempre em temperatura ambiente, pois isso facilita o processo de descongelamento e acelera a preparação.IV. Os alimentos devem ser expostos à temperatura ambiente por um máximo de 2 horas para garantir a segurança alimentar e evitar riscos de contaminação.V. A lavagem de alimentos com água corrente é suficiente para remover os contaminantes, sem a necessidade de desinfecção adicional com soluções apropriadas.
- AF, V, F, F, F
- BF, V, F, F, V
- CV, V, F, F, F
- DF, F, V, V, F
- EF, V, V, F, V